Ketoprak

Ketoprak adalah salah satu jenis makanan khas Betawi dengan menggunakan ketupat yang mudah dijumpai. merupakan salah satu makanan terkenal dari daerah Betawi. Yang membuat masakan ini beda adalah sayurannya yang masih dalam keadaan segar, alias masih mentah. Biasanya ketupat dijajakan menggunakan kereta dorong di jalan-jalan atau di kaki lima.
Ketoprak sangat mudah di jumpai di jakarta bahkan sudah menjadi makanan khas jakarta (Betawi) sama seperti kerak telor.
Komponen utamanya adalah tahu, bihun, ketimun, tauge dan bisa juga pakai telur rebus yang dilengkapi dengan saus kacang, kecap, dan taburan bawang merah goreng. Dapat pula dihidangkan dengan tambahan kerupuk atau emping melinjo. Beberapa versi ada pula yang menyertakan tempe sebagai komponennya. Satu porsinya seharga Rp 8000.

rata-rata pedagang ketoprak menggunakan gerobak yang sama dengan posisi panci atau wajan di depan. Dan peletakan bahan-bahan ketoprak dengan posisi  yang sama seperti tempat taoge, kerupuk, tahu, dan sebagainya. Tidak tau awalnya siapa yang mengomandoi dan memberikan instruksi supaya menggunakan gerobak yang sama seperti itu. Berbeda dengan pedagang gorengan, mereka menggunakan gerobak yang berbeda-beda antara pedagang satu dan lainnya.

BERIKUT INI CARA MEMBUAT KETOPRAK 

 Bahan:

Lontong/ketupat (bila suka)

Taoge secukupnya, rendam di air panas sebentar

4 bh tahu kuning, goreng

100 gr bihun, seduh dengan air panas sampai empuk

Kerupuk goreng

Kecap manis

Bawang goreng

Bumbu:

Cabai merah/rawit secukupnya sesuai selera

½ suing bawang putih

200 gr kacang tanah goreng

1 sdm gula merah

1 sdm air asam

Garam secukupnya

Air matang secukupnya

Cara Membuat Ketoprak Spesial Khas Jakarta:

Haluskan cabai. Tambahkan bawang putih dan garam, haluskan lagi

Tambahkan kacang tanah, haluskan

Beri gula merah, haluskan

Ber air asam dan tambahkan air secukupnya lalu aduk ratu

Cara Penyajian Ketoprak 

Taruh beberapa potong-potong lontog atau ketupat (bila suka) di piring

Beri taoge, potongan tahu, dan bihun. Siram dengan bumbunya

Taburi bawang merah goreng dan kecap manis

Beri kerupuk di atasnya

Tempatnya sedikit sempit karena dipingir jalan dan kendaraan yang berlalu lalang membuat suasana menjadi ramai akan klaksonnya.  Terletak didekat TMP (Taman Makam Pahlawan). Jika anda ingin berkunjung kesana sebaiknya sore menjelang malam ataupun malam karena suasana disana yang dingin cocok untuk sekadar berkumpul dengan teman. Pedagangnya ramah sekali membuat pengunjung nyaman berada disitu hingga lupa akan pulang. Ayo kawan mari cicipi Ketoprak khas Tegal ini. Selamat mencoba.