seblak

Seblak adalah makanan Indonesia, umumnya adalah makan khas dari Sunda Jawa Barat yang bercita rasa gurih dan pedas, yang terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari atau olahan daging sapi, dimasak dengan bumbu tertentu.[1] Seblak adalah makanan khas Bandung, Jawa Barat. Seblak kini menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari berbagai kalangan masyarakat terutama di daerah Jawa Barat dan Jabodetabek. Seblak disajikan di rumah makan dan warung, serta dijajakan di gerobak pedagang keliling. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan.

Bahan dasarnya adalah kerupuk udang yang disiram dengan air panas dan diberi bumbu serta sayuran. Seblak terbuat dari kerupuk yang direbus, dan diberi bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam, kencur, cabe rawit, kunyit, dan penyedap rasa.

Contohnya seblak yang dijual di Seblak Oces, seblak yang dijual di sini sendiri adalah seblak basah. Kerupuknya sendiri terdiri dari bermacam-macam kerupuk, seperti kerupuk yang keriting, yang berbentuk seperti bunga, seperti makaroni, dan bermacam-macam.

Diaduk dengan berbagai bumbu, kuahnya sendiri berasa pedas, dipadu dengan baso dan juga telur. Bagi penikmat pedas tentunya seblak adalah santapan yang pas untuk memenuhi dahaga Anda akan sensasi pedas.

Seblak sendiri dijual sebagai makanan jalanan, dan tentunya dengan harga kaki lima juga. Dengan Rp 7 ribu sampai 9 ribu, kita dapat menikmati seblak berisi kerupuk dan batagor kering dengan kuah pedasnya, atau bisa juga menambah ceker untuk menambah kenikmatannya. 

Namun beberapa sumber menyebutkan seblak berasal dari daerah Sumpiuh, Jawa Tengah, karena seblak sangat mirip dengan makanan rakyat kecil dari Sumpiuh yaitu Krupuk Godog yang sudah populer sejak tahun 1940an, sementara seblak baru populer sekitar tahun 2000an. Seblak juga sudah ada di Daerah Cianjur bagian selatan sejak dari jaman sebelum kemerdekaan, makanan ini adalah makanan alternatif kaum masyarakat ekonomi lemah sebagai pengganti jajanan.

Es Oyen

Bandung merupakan salah satu kota besar yang terkenal dalam segala bidang, mulai dari bidang industri sampai dengan pariwisatanya yang mendunia. Sehingga hal ini membuat Bandung berpredikat sebagai salah satu kota yang sukses di Indonesia.

Selain unggul dalam hal pariwisata, Bandung juga terbilang memiliki kuliner-kuliner lezat khas Nusantara. Salah satu minuman khas dari Bandung adalah Es Oyen. Mungkin mendengar namanya saja masih cukup asing di telinga kita. Nah berikut penjelasan singkat mengenai Es Oyen.

Apa Itu Es Oyen?

Es Oyen sebenarnya termasuk ke dalam es campur, hanya saja es satu ini dibuat oleh salah satu rumah makan terkenal dari Bandung, yakni Warung Pak Oyen 18. Tampilannya juga tidak jauh berbeda dengan es campur ataupun es teler yang banyak dijual saat ini.

Berlokasi di Jalan Sukajadi Bandung, rumah makan Pak Oyen tidak pernah sepi dengan pengunjung. Sebenarnya menu disini tidak hanya es Oyen, Anda pun bisa menikmati menu es lain, mulai dari es doger, es teller, es dawet, dan masih banyak lagi.

Pada tahun 1954 Pak Oyen (pemilik warung) pertama kalinya menjual minuman satu ini secara berkeliling menggunakan gerobak. Dari rumah ke rumah beliau menjual minuman segar satu ini sambil berkeliling ke pelosok Kota Bandung.

Hingga pada tahun 1962, es Oyen mulai dikenal luas oleh masyarakat kota Bandung. Kemudian Pak Oyen berencana mendirikan sebuah rumah makan yang mana di dalamnya menyediakan berbagai menu olahan es, termasuk salah satunya adalah es Oyen ini.

Es Oyen tergolong sebagai minuman yang memiliki rasa unik dan khas, berbeda dengan es campur pada umumnya. Minuman satu ini memiliki rasa manis dan segar yang pas. Rasa nikmat tersebut didapatkan dari potongan nangka, alpukat, kolang-kaling, pacar cina, kelapa muda, susu kental manis, es serut, dan masih banyak lagi.

Bagi anda yang penasaran dengan rasa manis es oyen ini, maka silahkan saja langsung datang ke alamat berikut. Tidak perlu khawatir masalah harga cukup Rp5000 satu porsi murah bukan?. Buruan datang ya sobat.Tepatnya di samping MAN3 Kota Kediri. 

                                       

                                       

Es oyen kian diminati di banyak daerah-daerah lainnya, variasinya pun semakin beragam. Kita juga dapat membuatnya di rumah dengan cara sederhana dengan cita rasa yang tak kalah menyegarkan. Bahan-bahannya bisa dimodifikasi menurut selera, seperti halnya pemakaian jagung manis sebagai campuran bahan juga dapat menambah kesan segar dari es asli Bandung ini. Bahkan akan terasa sangat enak dan segar bila air kelapa muda juga kita tambahkan untuk kuahnya.

Ketoprak

Ketoprak adalah salah satu jenis makanan khas Betawi dengan menggunakan ketupat yang mudah dijumpai. merupakan salah satu makanan terkenal dari daerah Betawi. Yang membuat masakan ini beda adalah sayurannya yang masih dalam keadaan segar, alias masih mentah. Biasanya ketupat dijajakan menggunakan kereta dorong di jalan-jalan atau di kaki lima.
Ketoprak sangat mudah di jumpai di jakarta bahkan sudah menjadi makanan khas jakarta (Betawi) sama seperti kerak telor.
Komponen utamanya adalah tahu, bihun, ketimun, tauge dan bisa juga pakai telur rebus yang dilengkapi dengan saus kacang, kecap, dan taburan bawang merah goreng. Dapat pula dihidangkan dengan tambahan kerupuk atau emping melinjo. Beberapa versi ada pula yang menyertakan tempe sebagai komponennya. Satu porsinya seharga Rp 8000.

rata-rata pedagang ketoprak menggunakan gerobak yang sama dengan posisi panci atau wajan di depan. Dan peletakan bahan-bahan ketoprak dengan posisi  yang sama seperti tempat taoge, kerupuk, tahu, dan sebagainya. Tidak tau awalnya siapa yang mengomandoi dan memberikan instruksi supaya menggunakan gerobak yang sama seperti itu. Berbeda dengan pedagang gorengan, mereka menggunakan gerobak yang berbeda-beda antara pedagang satu dan lainnya.

BERIKUT INI CARA MEMBUAT KETOPRAK 

 Bahan:

Lontong/ketupat (bila suka)

Taoge secukupnya, rendam di air panas sebentar

4 bh tahu kuning, goreng

100 gr bihun, seduh dengan air panas sampai empuk

Kerupuk goreng

Kecap manis

Bawang goreng

Bumbu:

Cabai merah/rawit secukupnya sesuai selera

½ suing bawang putih

200 gr kacang tanah goreng

1 sdm gula merah

1 sdm air asam

Garam secukupnya

Air matang secukupnya

Cara Membuat Ketoprak Spesial Khas Jakarta:

Haluskan cabai. Tambahkan bawang putih dan garam, haluskan lagi

Tambahkan kacang tanah, haluskan

Beri gula merah, haluskan

Ber air asam dan tambahkan air secukupnya lalu aduk ratu

Cara Penyajian Ketoprak 

Taruh beberapa potong-potong lontog atau ketupat (bila suka) di piring

Beri taoge, potongan tahu, dan bihun. Siram dengan bumbunya

Taburi bawang merah goreng dan kecap manis

Beri kerupuk di atasnya

Tempatnya sedikit sempit karena dipingir jalan dan kendaraan yang berlalu lalang membuat suasana menjadi ramai akan klaksonnya.  Terletak didekat TMP (Taman Makam Pahlawan). Jika anda ingin berkunjung kesana sebaiknya sore menjelang malam ataupun malam karena suasana disana yang dingin cocok untuk sekadar berkumpul dengan teman. Pedagangnya ramah sekali membuat pengunjung nyaman berada disitu hingga lupa akan pulang. Ayo kawan mari cicipi Ketoprak khas Tegal ini. Selamat mencoba.

Lontong Balap

 

Apakah Lontong Balap itu?

Lontong Balap adalah makanan tradisional yang dalamnya terdapat aneka bahan seperti lontong, taoge, tahu goreng, lentho dan lain – lain yang kemudian dicampur menjadi satu dan disiram dengan kuah khusus. Makanan ini merupakan makanan tradisional yang sangat terkenal di Jawa Timur. Salah satunya di Surabaya yang menjadikan makanan ini sebagai salah satu makanan khas di sana. Selain memiliki nama yang unik, Lontong Balap ini juga memiliki cita rasa yang khas sehingga sangat disukai baik masyarakat ataupun para wisatawan yang berkunjung ke sana.

Asal Mula Lontong Balap
Menurut cerita yang berkembang di masyarakat, Lontong Balap ini awalnya dijajakan oleh para penjual dengan membawa kemaron, yaitu wadah yang terbuat dari tanah liat. Pada jaman dahulu mereka menjajakannya ke pasar dengan memikul kemaron tersebut. Karena banyaknya penjual Lontong Balap dan terbatasnya kapasitas pasar, kemudian mereka cepat – cepat untuk mengambil tempat yang ada di pasar untuk berjualan. Dari perjalanan mereka yang terkesan balapan itulah kemudian lontong yang mereka jajakan disebut Lontong Balap.Penjual Lontong Balap di Surabaya pada awalnya didominasi oleh penjual dari Kampung Kutisari dan Kendangsari, yaitu suatu daerah di Surabaya bagian selatan yang dikenal sebagai daerah asal Lontong Balap ini. Kebanyakan dari mereka menjajakan Lontong Balap mereka di Pasar Wonokromo, sehingga banyak juga yang menyebutnya Lontong Balap Wonokromo. Seiring perkembangan jaman, Lontong Balap sudah jarang dijajakan dengan menggunakan kemaron, mereka menggantinya dengan menggunakan Gerobak agar lebih mudah. Namun walaupun begitu, nama Lontong Balap tetap digunakan hingga sekarang.

Pembuatan Dan Penyajian Lontong Balap

Lontong Balap ini terdiri dari lontong, taoge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, dan kuah yang terbuat dari bahan khusus. Dalam proses pembuatannya, lontong dipotong – potong sesuai dengan ukuran biasanya, kemudian ditumpangi tahu irisan tahu goreng dan lentho. Lentho sendiri merupakan makanan berbentuk bulat kecil yang di dalamnya ada kacangnya. kemudian bahan tersebut ditumpangi lagi dengan taoge yang sudah direbus setengah matang. Untuk taoge ini biasanya memiliki porsi yang lebih banyak daripada bahan lainnya.

  

Dalam penyajiannya, bahan yang sudah disusun tadi kemudian disiram secukupnya dengan kuah yang dibuat dengan bumbu khusus. Kemudian disirami juga dengan sambal bajak dan ditaburi dengan bawang goreng diatasnya. Lontong Balap ini sangat pas bila dinikmati bersama dengan kerupuk dan sate kerang yang menjadi menu pendampingnya. Untuk penambah rasa, kita juga bisa menambahkan sambal atau kecap sesuai dengan selera kita.
                                  
                                  
                                                  

Cita Rasa Lontong Balap

Lontong Balap ini sekilas hampir mirip dengan Tahu Guling atau Kupat Tahu. Namun yang membedakan adalah Lontong Balap ini menggunakan lentho dan sambal yang disiramkan diatasnya, tentunya memberikan cita rasa teresendiri pada makanan satu ini. Selain itu kuah yang digunakan terbuat dari bumbu khusus sehingga memiliki rasa yang khas. Perpaduan rasa dari bumbu dan rasa kriuk dari lentho memberikan kenikmatan tersendiri saat kita menyantapnya.

Satu porsinya dibandrol dengan harga Rp 7000 murah bukan?. Bagi kalian yang ingin tau bagaimana rasa nya silahkan datang dan berkunjung.

Rujak Cingur

Rujak Cingur adalah masakan yang berasal dari Kota Surabaya, Jawa Timur. Rujak ini sangat mirip dengan rujak uleg atau rujak sayur, yaitu rujak yang proses pembuatan bumbunya dengan cara diuleg, sedangkan bahan dasar rujak itu sendiri adalah sayur mayur yang tentu penuh gizi.
Beda Rujak Cingur dan rujak uleg
Lalu apa bedanya rujak cingur dengan rujak uleg atau rujak sayur.? Seperti namnya, makanan khas Jawa Timur ini memiliki keistimewaan, yaitu adanya penambahan bahan cingur pada rujak.

Cingur adalah bagian dari badan Sapi, yaitu tulang rawan di sekitar bibir atau moncong Sapi. Dalam bahasa Jawa, Cingur berarti bibir. Selain di daerah bibir, bisa juga menggunakan tulang rawan di sekitar kaki Sapi (kikil)

Bagi warga Indonesia, khususnya penduduk Jawa Timur, makanan rujak cingur tentu bukan makanan yang asing lagi di lidah. Rujak yang disebut salad Jawa ini memang memiliki cita rasa yang unik, terutama pada bumbu rujak yang berbahan kacang goreng. Rujak cingur ini banyak di jumpai di Jawa timur khususnya di Surabaya, Sidoarjo dan sekitarnya. Di mall-mall besar pun di Jawa Timur selalu ada pujasera yang menyajikan rujak cingur sebagai menu utama. Kalau tidak suka Pedas bisa pesan yang tidak pakai lombok. karena rujak cingur selalu bumbunya di buat saat itu juga,jadi bisa diatur pedas atau tidak. Malah bisa melihat goyangan penguleknya yang khas jika mau membuat Rujak Cingur. Mari buru rujak cingur sekarang juga. yang Enak rujak cingur di Plasa Surabaya, Jl. Gajah Mada Sidoarjo (depan matahari) , Rujak Cingur di Ploso (Kecamatan Krembung – Sidoarjo). Mari Kuliner bersama Makanan Khas Jawa.

Rujak Cingur | Khas Surabaya | Kuliner khas Surabaya

Terletak dijalan Jl Kilisuci dekat RWS (Radio Wijang Songko)

Pelayanan disana pun juga baik meskipun tempatnya lumayan sempit tapi ramai didatangi orang. Membuat semua pelanggan nyaman  dengan berkunjung kesana. Satu porsinya mencapai Rp 10.000,- murah meriah bukan .Bagi anda yang belum kesana silahkan berkunjung mencoba dan mencicipinya.

Masakan padang

Masakan Padang adalah nama yang digunakan untuk menyebut segala jenis masakan yang berasal dari kawasan Minangkabau, provinsi Sumatera Barat, Indonesia. Semua jenis masakan ini lebih populer dengan sebutan masakan Padang. Meskipun sesungguhnya berbagai resep masakan Sumatera Barat mayoritas tidak berasal dari kota Padang, misalnya kota Bukittinggi, Solok,Padang Pariaman, Payakumbuh, dan sebagainya juga dikenal memiliki tradisi kuliner yang kaya. Rumah makan Padang atau rumah makan urang awak adalah sebutan untuk usaha rumah makan yang khusus menyajikan masakan Padang di luar daerah. Ngronggo, Kec. Kota Kediri, Kota Kediri, Jawa Timur 64129
Terdapat masakan padang yang baru saja dibuka. Satu porsi nya berkisar Rp 8000 ditambah lagi minumannya Rp 2000 murah kan?

Pelayan rumah makan Padang kebanyakannya pria. Pelayan rumah makan Padang mempunyai keunikan dalam menyajikan hidangan. Mereka akan membawa sejumlah piring hidangan secara sekaligus dengan bertingkat-tingkat/bertumpuk-tumpuk dengan kedua belah atau sebelah tangan saja tanpa jatuh. Hal ini merupakan atraksi yang cukup menarik bagi para pengunjungnya. Kemudian semua piring-piring kecil yang berisikan hidangan ini disajikan kepada tamu. Tamu bisa mengambil makanan yang ia sukai dan hanya membayar makanan yang diambil. Jika sudah selesai makan, pelayan akan memeriksa hidangan apa saja yang telah dimakan oleh tamu. Cara penyajian yang unik ini berbeda dengan kebanyakan restoran lainnya. Umumnya jika tamu masuk ia akan disodori menu dan akan memesan makanan dari menu tersebut.

Masakan Padang termasuk jenis masakan yang dapat dihidangkan kapan pun. Rumah makan Padang menawarkan keanekaragaman jenis masakan seperti rendang, gulai tunjang, gulai gajebo, soto Padang, dendeng balado, ayam pop, dan gulai kepala ikan kakap disertai Samba Lado (dikenal sebagai Sambal Balado di daerah jawa). Banyak rumah makan Padang yang masih mengimpor bahan dari ranah Minang, misalnya mendatangkan ikan bilis asli dari Sumatera Barat. Pengelola rumah makan Padang juga mempertahankan keaslian rasa masakan Minang dengan menggunakan juru masak yang berasal dari Sumatera Barat. Atau setidaknya mereka meminta bantuan orang dari Sumatera Barat untuk menjaga kualitas dan cita rasa masakan.

Ciri khas masakan padang ialah dominan masakan pedas, penggunaan santan  dan racikan bumbu yang khas dan pas tidak lupa juga dengan penggunaan tungku. Kebetulan waktu saya kesana dalam keadaan tidak terlalu ramai jadi bisa dengan menikmati nya dengan santai. 

Beberapa pengelola rumah makan perlu mempertimbangkan kemampuan lidah konsumen di luar komunitas Minang, apalagi orang asing, misalnya mengurangi tingkat kepedasan.Dari beberapa jenis masakan Minang yang di sebutkan di atas, masakan lainnya seperti Ayam dan Itik lado ijau, baluik lado ijau (belut goreng cabe hijau), samba lado pukek, samba lado tanak, tidak kalah populernya dan juga diminati banyak orang. Banyak wisatawan asing yang berkunjung ke restoran-restoran Minang untuk mecoba kelezatan masakan Minangkabau. Silahkan datang dan mencoba sesasi rasanya.

Siomay Bandung

Siomai atau siomay adalah salah satu jenis dim sum (makanan kecil). Kali ini saya mencoba salah satu siomay Bandung yang tidak jauh tempatnya berada di alamat Jl. Letjend Suprapto  No 35 Burengan, Pesantren, Kota Kediri Jawa Timur 64129 dekat MAN 3 Kota Kediri.

Dalam masakan Indonesia terdapat berbagai jenis variasi siomai berdasarkan daging untuk isi, mulai dari siomai ikan tenggiri, ayam, udang, kepiting, atau campuran daging ayam dan udang. Di indonesia, siomay merupakan makanan khas bandung. Kuliner khas Bandung ini terbuat dari tepung aci dan ikan, diberi bumbu kemudian dikukus, dan disajikan atau dimakan dengan telur rebus, kol, tahu, kentang dan dicampur dengan saus kacang, yang sudah dibumbui. Tapi ingat, karena tidak menggunakan bahan pengawet, siomay ini hanya tahan 24 jam saja, kecuali jika dimasukkan ke dalam kulkas bisa tahan 3-4 hari. Harga satu buah siomay nya Rp. 7000. Cukup mahal memang. Tapi rasanya di jamin enak. 

Tidak hanya enak dinikmati di tempat, siomay ini pun cocok dibawa sebagai oleh-oleh. Membawa siomay sebagai oleh-oleh khas Bandung pun sudah menjadi tren baru.

Silahkan datang dan mencobanya pasti anda akan ketagihan dengan rasanya yang menarik dan unik. Selamat mencoba!��